В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.

В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук.
Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве кондитерских изделий. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию тех или других видов кондитерских изделий. Дано краткое описание принципов работы современного технологического оборудования и новейших технологических схем.
Для студентов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.

Уч. пособие для вузов.
В пособии изложена методика разработки курсовых и дипломных проектов, производства основных видов строительных работ, их состав и содержание. При ведены общие и частные методические указания, которые базируются на прогрессивной технологии и рациональной организации процессов производства.

Дисциплина "Основы полиграфического производства" предназначена для студентов специальности "Технология полиграфического производства".
Дисциплина ставит своей основной задачей дать общее взаимосвязанное представление о характеристике и конструкции издательской продукции, основных технологических процессах ее изготовления, полиграфическом оборудовании, издательско-полиграфической терминологии, а также элементарные сведения о редакционно-издательских процессах и истории развития полиграфии.

Учебное пособие предназначено для студентов специальности “Металлургия и технология сварочного производства”, изучающих курс “Технология производства сварных конструкций из спецсплавов”. В нем приведены основные сведения об алюминиевых, титановых сплавах и тугоплавких высокоактивных металлах, применяемых для сварных конструкций. Рассмотрены особенности сварки этих металлов и сплавов, обоснован выбор режимов сварки, сварочных материалов и режимов термической обработки различного типоразмера соединений из термически упрочняемых алюминиевых сплавов, титановых сплавов и тугоплавких высокоактивных металлов и сплавов.

Рассмотрены основы кристаллографии, минералогии и петрографии, виды сырья, используемого в различных отраслях силикатной технологии, и общие теоретические положения производства силикатных материалов и изделий.
Изложены основы технологии вяжущих материалов, керамики и огнеупоров, стекла, показаны особенности их структуры и свойств. Описана технология производства изделий на основе минеральных вяжущих материалов, керамических масс, расплавленной стекломассы. Приведены сведения по технике безопасности и охране труда при производстве силикатных материалов и изделий, охране окружающей среды.

Изложены основы технологии производства световых приборов. Рассмотрены основные технологические процессы и специальное технологическое оборудование, используемые при производстве световых приборов, а также пускорегулирующих аппаратов и электроустановочных устройств. Значительное внимание уделено систематизации технологических процессов, освещены основные теоретические вопросы, необходимые при проектировании технологических процессов. Даны описания наиболее характерных типовых технологических процессов светотехнического производства.
Для инженерно-технических работников.

Приведены основные сведения о мебели — ее назначение и функциональные характеристики. Рассмотрены конструктивные элементы, виды соединений, материалы для производства мебели, описана технология мебельного производства. Второе издание справочника содержит информационный материал и рекомендации по всем этапам создания изделий мебели. Уточнены требования последних изданий ГОСТов, ОСТов и других нормативных документов. Для ИТР мебельной промышленности.

Монография содержит детальное изложение механических и электрохимических процессов производства печатных плат, включая бесстужечную обработку, лазерное сверление, очистку отверстий поверхностей, химическую и прямую металлизацию, финишные и контактные покрытия, а также вопросов тестирования и технологического обеспечения надёжности межсоединений.

В четвертом издании учебника для вузов рассматриваются все составляющие производственного менеджмента: планирование производства; инновационная деятельность; тактический маркетинг; управление качеством, ресурсосбережением, финансами и персоналом; организация обеспечивающего, основного и вспомогательного производства, а также сервиса потребителей. В учебнике представлена новая технология подготовки управленческих кадров: методика —> экономика + техника + управление —> конкурентоспособность (МЭТУК).

В номере: Вяжем шерстяной платок. Взаимозаменяемость моторных масел отечественного и импортного производства. Технология изготовления копий медалей и монет. Технология плетения веревок. Светильник с абажуром. Картины из пластилина. Разделочные доски. Переснятие слайдов. О ручных ножовках. Унитаз для кошки. Забота о зажигании автомобиля. 10 хитростей умельца от Данилова. Изготовление арок. Блок питания для приемника. Дверь- гармошка. Самокат для инвалидов. Фотосъемка на закате.

В книге рассмотрен комплекс технологических процессов по возведению конструкций гражданских зданий и сооружений из монолитного и сборно-монолитного железобетона и дан краткий анализ экономических показателей этого вида строительства. Издание предназначено в качестве учебного пособия к курсу «Технология строительного производства» для студентов специальности «Промышленное и гражданское строительство», его могут использовать также студенты других строительных специальностей.

В книге изложены физико-химические основы производства углеродистых и легированных сталей, предназначенных для разливки на машинах непрерывного литья заготовок (МНЛЗ). Показана взаимосвязь состава и содержание вредных примесей, газов, включений с качественными характеристиками металла, разлитого на МНЛЗ.

Во втором томе справочника приведены сведения по материалам для сварки, наплавки и резки, по присадочным материалам, электродам для дуговой сварки, флюсам для сварки в наплавки. Изложены техника и технология сварки стали различных структурных классов, тугоплавких и цветных металлов, сплавов на основе титана, алюминия, никеля и меди, чугуна, разнородных металлов и сплавов, описана технология наплавки износостойких и специальных сталей и сплавов, а также сварки и пайки неметаллических материалов с металлами.
Справочник предназначен для инженеров и техников, работающих в области сварочного производства на заводах, в исследовательских и проектных институтах, строительных и монтажных организациях.

В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.

В книге рассмотрены теоретические основы и различные технологические варианты металлотермического производства металлического хрома, а также электролитический и другие способы производства этого металла. Приведена характеристика хромовых руд и способов производства хромовых соединений. Рассмотрены физико-химические свойства хрома и диаграммы состояния систем ряда элементов с хромом. Дана экономическая оценка металлотермических способов производства металлического хрома.

Книга продолжает серию "Краткая энциклопедия делового человека, или Эксперт за 5 минут". История, философия и психология чая, технология его изготовления и влияние на здоровье, тонкости чайного "церемониала" разных стран и народов - это далеко не все, о чем она рассказывает. Читатель не только получит удовольствие от чувства юмора и оригинального авторского взгляда на предмет, но и узнает, как безошибочно выбрать чай и как избежать фальсификаций
Уникальные свойства чая, история и технология производства. Характеристики знаменитых брендов, национальные традиции чаепития, чайные рецепты со всего мира[/b]