Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий, драже и халвы

В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук.
Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве кондитерских изделий. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию тех или других видов кондитерских изделий. Дано краткое описание принципов работы современного технологического оборудования и новейших технологических схем.
Для студентов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.

Книга содержит более 300 изумительных рецептов - печенья, пирожных, брауни, маффинов, кексов, изделий из теста, десертов, пудингов, тортов, мороженого, конфет, напитков и острых блюд.

Книга "3 шоколада" из серии "Уроки кулинарии", выпущенная в издательстве всемирно известного шеф-повара Алена Дюкасса, предлагает доступные рецепты из трех видов шоколада. Технологические фотографии поэтапного приготовления каждого из блюд помогут как обычным домохозяйкам, так и профессиональным поварам и кондитерам. Российский издатель снабдил книгу многочисленными сносками и пояснениями, которые помогут понять незнакомые термины.

В пособии представлены основы разработки технологических процессов в условиях мелкосерийного производства. Рассмотрены технологические процессы заготовительного производства, порядок разработки технологических процессов механообработки, элементы базирования, приведены примеры маршрутов механообработки и технологической документации, записи технологических операций в технологической документации.

Приведены сведения по различным аспектам и видам автоматизации машиностроения, в том числе комплексной автоматизации проектирования и изготовления изделий, автоматизации технологических процессов сборки. Значительное внимание уделено особенностям проектирования технологических процессов в условиях автоматизированного производства, математическому моделированию в технологических системах и управлению техническими объектами и процессами.

Изложены основы технологии производства световых приборов. Рассмотрены основные технологические процессы и специальное технологическое оборудование, используемые при производстве световых приборов, а также пускорегулирующих аппаратов и электроустановочных устройств. Значительное внимание уделено систематизации технологических процессов, освещены основные теоретические вопросы, необходимые при проектировании технологических процессов. Даны описания наиболее характерных типовых технологических процессов светотехнического производства.
Для инженерно-технических работников.

В инструкциях по охране труда приводятся требования по обеспечению безопасности труда в объеме, необходимом для работников, которым предназначена конкретная инструкция, или по видам работ, в выполнении которых участвуют работники разных профессий и специальностей. Включенные в данный сборник инструкции по охране труда относятся в основном к работникам, занятым в непроизводственных отраслях экономики, в них опущены требования по безопасности труда, характерные для организаций производственных отраслей экономики. Вместе с тем публикуются инструкции по охране труда для работников, которые заняты в организациях производственных отраслей экономики, но выполняют работы, непосредственно не связанные с производством. Это, например, работники, занятые на работе с ПЭВМ, заведующие складами, комплектовщики товаров, водители грузовых автомобилей общего пользования, курьеры и т.д.

Это шестой сборник из серии «Анализ современного права». Он объединяет статьи, в которых анализируются проблемы, выявляемые при предъявлении исков и иных требований (в частности, исков об оспаривании перехода прав на ценные бумаги, о выделе доли, о запрещении деятельности, создающей угрозу причинения вреда, о признании права, об оспаривании арбитражных соглашений, административных исков, требований о признании нормативных и ненормативных правовых актов недействительными). Сборник также включает работы, которые раскрывают некоторые вопросы, возникающие при принятии судом иска к производству и его рассмотрении (вопросы подсудности, достаточности доказательств, отчуждения предмета спора во время процесса, соотношения регулятивных и охранительных отношений).....

Необходимость создания и сохранения отечественных стандартов автоматизации, определяющих специальные требования к проектированию систем управления и защиты технологических процессов, связана с всё большим усложнением и самих технологических процессов, и средств автоматизации, и с соответствующим увеличением количества и масштабов аварий на производстве.

Книга представляет собой первый наиболее полный сборник материалов по вопросам частной охранной деятельности. Особое внимание в книге уделено практическим аспектам функционирования частных охранных предприятий (ЧОП). Книга снабжена образцами всего пакета внутренних документов, а также договоров, инструкций, уведомлений и иных материалов, которые необходимы для деятельности предприятия частной охраны. Сборник состоит из двух частей. В первой части рассмотрены практические вопросы функционирования любого ЧОП, во второй - приводится законодательство о частной охранной и детективной деятельности, законодательство об оружии, иные законодательные акты, связанные с частной охранной деятельностью. Издание рассчитано на руководителей и сотрудников частных охранных и детективных предприятий, слушателей и преподавателей образовательных учреждений по подготовке частных охранников и детективов, юридических вузов, а также сотрудников правоохранительных органов и всех лиц, интересующихся вопросами частной охраны.

В учебном пособии изложены основы размерного анализа техноло-гических процессов изготовления деталей, приведены примеры размерного анализа существующего и проектируемого технологических процессов.

Изложены современные представления о механических свойствах металлов и сплавов. Приведены сведения о физической природе прочности, пластичности и разрушении металлов, а также о механике деформируемого тела. Изложена теория механических испытаний и технологических проб, применяемых как для оценки качества продукции, так и для определения технологических характеристик металла и оценки его способности к обработке давлением без разрушения.

В книге содержится несколько сотен подробнейших инструкций по выполнению как типичных, так и сравнительно редко встающих перед администраторами Active Directory задач. Здесь представлены решения, связанные с использованием LDAP- базового интерфейсного протокола Active Directory, управлением репликацией, обеспечением эффективного взаимодействия со службой доменных имен DNS, настройкой групповой политики, управлением схемой Active Directory и т.д. Каждый предлагаемый рецепт сопровождается подробными пояснениями, так что его легко адаптировать для решения других, аналогичных, проблем.

Книга предназначена для администраторов Active Directory, а также для программистов, работающих с этой службой каталогов. Она поможет разрешить практически любые затруднения, которые могут возникнуть при эксплуатации Active Directory в Windows Server 2003 и Windows 2000.

В книге показаны способы решения различных задач в химии и химической технике с помощью высшей математики. Книга рассчитана на широкий круг химиков и инженеров, занимающихся расчётами химико-технологических процессов. Она может служить пособием для студентов химико-технологических ВУЗов и для аспирантов.

В четвёртом томе приведены классификация и методика операций листовой штамповки, изложены основы проектирования технологических процессов. Даны рекомендации по выбору и оптимизации раскроя, применению смазочных материалов, определению деформационных, силовых и энергетических характеристик. Приведены расчёты параметров формоизменения и предельного формоизменения. Рассмотрены примеры расчёта и проектирования технологических процессов.

Сборник включает схемы складывания из бумаги десятков авторских работ - различных цветов и ваз, изобретенных отечественными и зарубежными любителями оригами. Лучшие мировые образцы цветочных композиций, выполненных из бумаги, приводятся в виде цветных фотографий в качестве примеров подобного творчества. Схема складывания каждой модели сборника приведена в виде пошаговых чертежей и инструкций, следуя которым любой человек воспроизведет эту фигурку в бумаге. Для любителей ручного труда, школьников и педагогов, детей и родителей, руководителей кружков и художественных студий.