Автор: Ершов А.М.
Издательство: Гиорд
Страниц: 941
Формат: djvu
Размер: 19,63 мб
Качество: хорошее
Язык: Русский
Год издания: 2006
						
						
						
					
					
					Издательство: Гиорд
Страниц: 941
Формат: djvu
Размер: 19,63 мб
Качество: хорошее
Язык: Русский
Год издания: 2006
Технология рыбы и рыбных продуктов бесплатно: В учебнике обобщены как ранее опубликованные материалы известных ученых рыбной отрасли, так и приведены данные собственных исследований авторов. Наряду с теоретическим обоснованием производства того или иного продукта рассмотрены и прикладные аспекты технологий.

