Рецептуры на печенье, галеты и вафли

В данном издании предложены рецепты печенья из бисквитного, песочного, масляно-яичного, слоеного теста и теста других видов, а также хвороста, вафель, пряников, кексов, сухарей, бубликов, коржиков, мазуриков и других лакомств.

Из аннотации к книге: "От души смогут насладиться взрослые и маленькие сластены вкусными вафлями, приготовленными своими руками. Хрустящие вафли, сладкие или пикантные, всегда кстати - к завтраку, кофе или чаю, в качестве десерта или закуски к стакану вина. Круглые или треугольные, в форме сердечка или напоминающие лицо клоуна, вафли можно приготовить с помощью самых простых домашних устройств."

Торты и пироги – прекрасная альтернатива не только для летнего застолья. Ведь это так просто: готовый бисквит, печенье или вафли используют целыми либо крошат, а затем, добавив фрукты, сливки, творог или другие вкусные молочные продукты, получают шедевры кулинарного искусства. А после «отдыха» в холодильнике готовые вкусности только и ждут, чтобы их с удовольствием съели.
Количество необходимых продуктов невелико, и они легко доступны.

Все любят домашнее печенье - нежное песочное, хрустящее слоеное, воздушное бисквитное и безе. С помощью проверенных рецептов, собранных в этой книге, вы всегда сможете приготовить разнообразное и очень вкусное печенье.

Настоящая энциклопедия кондитерского искусства. Коллекционный журнал. Серия "Печенье и пирожные".

Рецептуры на карамель

Рецептуры пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты Часть I Бисквитные торты

Рецептуры на конфеты и ирис

Книжка о вкусных маленьких печеньях. Четыре главы: разнообразные рождественские печенья, печенье для каждого случая, прекрасные, легкие чайные печенья, маленькие печенья к кофе.

Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья.

РЕЦЕПТУРА № 1. Мармелад «ЯБЛОЧНЫЙ ФОРМОВОЙ»
Форма изделий — небольшие фигуры различных очертаний. Выпускается в виде смеси не менее четырех сортов различной окраски и вкуса. Ароматизируется эссенциями: красный сорт — малиновой или клубничной; оранжевый сорт — апельсиновой или мандариновой; желтый сорт — лимонной; белый сорт — яблочной или ванильной; лиловый сорт — вишневой или черносмородиновой; зеленый сорт — грушевой или ананасной. Выпускается весовым или расфасованным.

В книге приведены рецептуры составов, которые применяются при отделке зданий и сооружений в нашей стране и за рубежом. Даны рецепты составов для выполнения основного вида отделок, исправления дефектов и ремонтных работ. Приведены рецептуры составов для производства отделочных работ при помощи механизмов и механизированного инструмента и при ручной работе (при художественной отделке уникальных зданий).

С помощью нашей книги вы творчески отметите любые праздники и значительно украсите будни. С понедельника по пятницу выпекайте печенье на скорую руку, в выходные и торжественные дни удивляйте всех необыкновенной маленькой выпечкой – вместо тортов. Радуйте именинников рукотворным испеченным подарком, упакованным оригинально, с выдумкой.

Из аннотации к книге: " Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания... Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик... "

Блины и оладьи – лакомства, любимые всеми с детства. Их рецепты передаются из поколения в поколение, а вкус вызывает самые сладкие воспоминания. Но никогда не помешает пополнить свой кулинарный запас новыми,

Автор: Киселева С.
Рецепты выпечки, перед которой невозможно устоять найдет здесь любая хозяйка. Ароматное соленое печенье, пицца, пироги с овощами, рыбой и мясом, пряные, пикантные и соленые изделия к пиву и вину помещены в этой книге. Все эти яства будут уместны как в праздники, так и в будни.

Печенье.