В книге излагается современное состояние теории и практики процесса ректификации.
Рассматриваются физико-химические основы перегонки спирта, механизм процесса перегонки и ректификации, основные принципы конструирования и расчета контактных устройств, моделирование ректификационных установок.
Приводятся новые конструкции контактных устройств и их сравнительная характеристика.

В данном издании рассмотрены правовые основы и требования к организациям, осуществляющим деятельность, связанную с производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Подробно рассмотрены меры ответственности, установленные законодательством Российской Федерации за нарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
В книге рассмотрены особенности учета и списания затрат организации на производство и продажу алкогольной продукции, учета алкогольной продукции как для организации-производителя, так и для организации-покупателя, а также налогообложение алкогольной продукции.
Отдельный раздел издания посвящен порядку заполнения статистической отчетности по алкогольной продукции.

В книге рассмотрены основы расчета перегонки и ректификации нефтяных смесей, простые и сложные схемы перегонки и ректификации, разделительные системы со связанными тепловыми и материальными потоками и с тепловыми насосами. Рассмотрены методы синтеза и анализа разделительных и теплообменных систем, типовые схемы автоматического управления процессами перегонки и ректификации. Приведены многочисленные примеры синтеза и анализа технологических схем перегонки и ректификации основных процессов нефтепереработки.

Изложены основы технологий и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовления водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта при его промышленном производстве. Приведены нормативные требования старых и современных государственных стандартов к спирту и водке. Представлены конструкции малогабаритных перегонных аппаратов индивидуального пользования.

В книге не только собраны старинные и новейшие рецепты домашних алкогольных напитков, но и подробно, со всеми тонкостями описана технология их приготовления и очистки. Книга будет полезна не только начинающим виноделам, но и тем, кто уже имеет достаточный опыт. Она поможет получить в домашних условиях большой спектр напитков - от самых крепких (этилового спирта) до самых слабых - таких, как легкое вино или домашнее пиво.

Содержание номера:

A.Данилов - КНИЖКИНА ОДЕЖДА- технология изготовления красочных переплетов книг.
В.Кузнецов - ИДЕАЛЬНЫЙ СТАНОК ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЕТКИ «РАБИЦА»
Н.Копанев - ЗА КАЧЕСТВО ОТВЕЧАЮ- технология изготовления спирта в домашних условиях.
В.Гусев - ДОМАШНЯЯ РЕКТИФИКАЦИОННАЯ УСТАНОВКА- очистка спирта, вина, пива
Г.Эдель - КАК СОЛИТЬ БАКЛАЖАНЫ И ЕЩЕ.....

Данная книга раскрывает практические навыки переработки крахмального и сахаросодержащего сырья для приготовления спирта и крепких напитков в домашних условиях. В книге дано описание этапов получения спирта, а также приборов для перегонки и ректификации. Описаны способы получения различных веществ для ароматизации напитков. Приведенные рецепты позволяют приготовить ароматные крепкие напитки и натуральные вина с высокими вкусовыми качествами. В книге содержатся рецепты целебных настоек, которые могут успешно применяться для улучшения самочувствия. Книга преназначена для широкого круга читателей, интересующихся приготовлением домашних вин и целебных настоек, а также использованием продуктов сада и огорода в домашнем хозяйстве.

Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.
Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания» и специальности «Технология бродильных производств».

В учебном пособии в систематизированном виде изложены способы получения пищевого спирта-сырца, способы его очистки и изготовление на его основе водок и других крепких спиртных напитков.Оно может быть полезно широкому кругу читателей для совершенствования техники и технологии получения и очистки спирта-сырца, а также при изготовлении крепких спиртных напитков на мини-спиртзаводах и в домашнем производстве.

Содержание номера:

Б.Баталии - ПРО КЕРАМИКУ- изготовление изделий из глины.
Н.Копанев - ЗА КАЧЕСТВО ОТВЕЧАЮ- технология изготовление спирта.
В.Горе - КУХОННЫЙ ГАРНИТУР ИЗ ФАНЕРЫ
Ю.Прокопцев - МЕДЬ СНОВА ЗАБЛЕСТИТ- очистка медных поверхностей от окисной пленки.
В.Николаев - ПОСЛЕ БЕТОНОМЕШАЛКИ — ПРЕСС ДЛЯ БЛОКОВ
Л.Белова - ГДЕ ЩИ, ТАМ И НАС ИЩИ- блюда из капусты...

Домашняя лаборатория - это некоммерческий интернет-журнал, составляемый группой энтузиастов. Журнал содержит материалы, найденные в Интернете или написанные для него. Основная тематика статей - то, что можно сделать самому, от спирта до программирования, но есть и просто познавательные материалы..

Домашняя лаборатория - это некоммерческий интернет-журнал , составляемый группой энтузиастов . Журнал содержит материалы найденные в Интернете или написанные для него. Основная тематика статей - то, что можно сделать самому, от спирта до программирования , но есть и просто познавательные материалы.

Домашняя лаборатория - это некоммерческий интернет-журнал , составляемый группой энтузиастов . Журнал содержит материалы найденные в Интернет или написанные для Интернет. Основная тематика статей - то что можно сделать самому, от спирта до программирования, но есть и просто познавательные материалы.

В книге изложены основы курса «Процессы и аппараты химической технологии», читаемого в химико-технологических вузах.
Книга содержит следующие разделы: гидравлика н гидродинамические процессы (перемещение жидкостей, сжатие газов, разделение газообразных и жидких гетерогенных систем, перемешивание), теплопередача и тепловые процессы (нагревание, охлаждение и конденсация, выпаривание), массопередача и диффузионные процессы (сорбционные методы разделения газов, перегонка жидкостей, экстрагирование, кристаллизация и сушка), холодильные процессы (охлаждение до низких температур и глубокое охлаждение) и механические процессы (измельчение, грохочение и дозирование твердых материалов).

Четверо друзей, Сергей, Володя, Миша и Саша, выбрались за город на рыбалку. Казалось бы, обычное дело. Но в этот раз все пошло наперекосяк. И не потому, что клев был плохой, просто на пути у рыболовов возникли агрессивные инопланетяне. Гуманоиды намеревались уже погрузить ребят в свою «тарелку», как вдруг Сергей метнул в супостатов открытую бутыль с настойкой из лесных ягод, трав и медицинского спирта.

В этой книге вы найдете и технологию приготовления самогона и водок в домашних условиях, и конструкции соответствующих аппаратов, и большое количество рецептов, удовлетворяющих самый взыскательный вкус почитателей русского национального напитка.

Самогон известен в России с незапамятных времен, и очень многие считают, что его изготовление не требует особых знаний. Между тем, самогоноварение - процесс достаточно сложный, если, конечно, вы хотите получить качественный, приятный на вкус и запах крепкий напиток.

СОДЕРЖАНИЕ:
Технология приготовления самогона
Оборудование для приготовления самогона
Рецепты приготовления самогона
Способы приготовления водки
Аппараты для перегонки и ректификации спирта
Рецепты приготовления водки

В книге собраны самые интересные рекорды и факты о самых популярных у нас напитках – водке и пиве. Знаете ли Вы:
… что самое крепкое пиво Famous Falling over Water, содержало 17.3% спирта?
… что 22 июня 1977 года Стивен Петросино выпил 1 литр пива за 1,3 секунды?
… что американец Боб Бишоп построил из 11 тысяч банок самолет, способный летать на довольно приличные расстояния?
… самая дорогая водка в мире Diva, стоит 540 000 евро?
… O2 Sparkling Vodka - газированная водка. Процесс создания этой крепкой
«водочной газировки» занимает 18 месяцев?

В практикуме изложены стандартные и перспективные методы технохимического контроля пивоваренного, солодовенного, спиртового, дрожжевого и ликероводочного производств: определение влажности, содержание сухих веществ, спирта, углеводов, азотистых веществ, золы, жира, кислорода, активности гидролитических ферментов, кислотности, цветности и мутности сред. Приведена сравнительная характеристика точности методов, их объективности, аппаратурного оформления и пригодности, а также области применения. Рекомендованы методы графической и математической обработки результатов анализа. Для студентов вузов пищевой промышленности.