Журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" № 18, 2007. Тема номера - пироги.

Из редакционной аннотации к этому номеру журнала: “Дорогие друзья! Пироги любят все, но мало кто любит их печь. А хотелось бы, чтобы таких людей было больше. Тем более, что это не так сложно, как кажется на первый взгляд. В этом номере вы найдете совсем простые и вкусные рецепты. Главное - помните, что тесто получается только тогда, когда его делают в хорошем настроении…”

Кулебяка с мясом; Курник; Кельтский пирог; Картофельный пирог; Открытый пирог с копченым лососем; Пирог с колбасой; Банница; Пирог с луком-шалот; Картофельный пирог с грибами; Яблочный пирог; Итальянский сырный пирог; Морковно-ананасовый пирог; Вертушка с абрикосами; Персиковый пирог татэн; Пирог из кускуса со сметаной и финиковым сиропом; Сливовый пирог жалюзи.

Домашний пирог способен украсить любое застолье. А испечь потрясающе вкусный пирог совсем несложно. Для этого нужно всего три вещи: хороший рецепт, продукты (подойдет все, что есть в холодильнике и кладовке) и желание порадовать себя и своих близких.

Очередной выпуск специального приложения к кулинарному изданию "Наш кулинар".
Тема номера: ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА

СОДЕРЖАНИЕ:

ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Закусочные: Плетенка с капустой; Булочки с колбасками; Пирог с птицей и яйцом; Пирожки с грибами и гречкой; Пицца "Флоренция"; Кулебяка с семгой; Пикантные пирожки; Пирог с луком и картофелем;
Сладкие: Пирог "Верные друзья"; Пирог с яблоками и брусникой; Фруктово-ягодный пирог; Ватрушка "Ягодная поляна"; Яблоки в "кафтанах"; Творожный пирог; Пирог "Вишневый сад"; Пирожки с черносливом; Пирожки с орехами и маком; Пирог манный.
ТОРТЫ

ПЕЧЕМ С ЯБЛОКАМИ
Яблочный пирог с глазурью
Яблочно-рисовый торт
Яблочный бисквитный пирог
Рейнский яблочный пирог
Яблочно-творожный пирог

Оригинальные рецепты пирогов, тортов, пирожных - сладких и пикантных, но хрустящих и рассыпчатых. С множеством полезных советов и точным указанием калорий.

Пироги:
Персиковый пирог
Грушево-творожный пирог
Швейцарский ореховый пирог

Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: "Что испечь?". Рецепты сгруппированы не по виду теста или начинки, а в зависимости от того, в какое время года удобно печь тот или иной пирог, исходя из возможности купить продукты по оптимальной цене.

В книге приведены рецепты пирогов, печенья, тортов, пряников, блинов. Всего - 169 лёгких и доступных любой домохозяйке рецептов. Секреты выпечки в духовке, микроволновке и печи.

Весна – прекрасное время, и мы решили в этом выпуске журнала еще немного подсластить нашу жизнь.
Когда вы посмотрите на эти страницы, у вас, несомненно, сразу же появится желание самим приготовить торт или испечь пирог.

Меню для праздников : Джентельмены без труда смогут приготовить для своих Дульсиней изящный салат с грушами,закоптить куриные грудки,а на десерт подать бланманже с гранатом.
А дамы наверняка угодят своим любимым сельдью под картофельным соусом ,равиоли с грибами и пирожками.
Испечь тающий во рту бретонский пирог !
Желаем счастья и удачи. ( редакция журнала )

Аэрогриль – это поистине чудо-помощник на нашей кухне. С его помощью без особого труда вы сможете сварить суп и кашу, поджарить мясо или рыбу, приготовить овощи, испечь пирог и даже ароматный хлеб. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разных блюд из мяса, рыбы, овощей и грибов, которые конечно же придутся вам по вкусу. Желаем всем приятного аппетита.

Мы любим шоколад. Он может быть таким разным: от чашечки густого ароматного напитка, который по утрам подают в парижских кафе, до маленьких кексов с горячим шоколадом внутри… от самого простого печенья с шоколадными чипсами до свадебного торта, сложенного из множества профитролей с нежнейшим шоколадным муссом… Когда-то нам тоже казалось, что готовить из шоколада слишком сложно. И даже самый вкусный торт не стоит долгих часов возни у плиты и полной раковины посуды, которую придется мыть. Но мы попробовали, и оказалось, что испечь изысканное шоколадное суфле или мраморный пирог можно меньше чем за час. 

Всем хорошо известен особенный аромат и вкус дрожжевого теста. Испеченные своими руками пирожки и булочки не сравнимы с покупной выпечкой.

СОДЕРЖАНИЕ:

Немецкий открытый пирог
Сочный смородиновый торт
Дрожжевой бисквит
Старинные дрожжевые пышки
Ореховый рулет
Марципановые ватрушки
Хольштайнские пышки
Польский пирог

Пирог – символ благополучия и гостеприимства в любом доме. Будь то грузинская, осетинская или татарская семья, к приходу гостей они обязательно испекут сытный, ароматный пирог.

Пирог – старинное кушанье, вызывающее в памяти обильные пиры и застолья; по вкусу пироги не уступают более изысканным современным кондитерским изделиям. Попробуйте приготовить какой-нибудь пирог или пирожки по предложенным ниже рецептам – и вы сами в этом убедитесь.

Издание будет интересно как детям, так и их родителям. Вы узнаете о том, что находится в Космосе, и кто живёт на Земле; как устроен человек и чем он отличается от животных; как вести себя в школе и дома; как своими руками изготовить игрушки или испечь пирог. Энциклопедия содержит множество полезных советов о воспитании детей, а также весёлые истории, детские анекдоты, слайд-шоу, викторины и многое другое.

Кулебяка — это пирог овальной продолговатой формы, более высокий и выпуклый, чем закрытый пирог. От пирога кулебяка отличается формой и большим количеством начинки. Формуют кулебяку различными способами. Можно раскатать нижний и верхний овалы раздельно и, защипав оба слоя, оформить кулебяку.

В номере:
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА:Гамбургер с котлетами из нута; Паста с картофелем и шпинатом; Ризотто с индюшатиной; Почки по-карибски; Тушёная ягнятина по-мароккански; Филе лосося на хрустящей пасте; Тушёная свинина с черносливом; Бычий хвост с красной фасолью; Творожно-грибная запеканка; Блины с острой говядиной; Фриттата с луком и козьим сыром;
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ: Клюквенно-ореховый пирог; Фокачча с розмарином; Сахарное печенье; Шоколадный рулад с фундуком; Грушевое крем-брюле; Клубничный мусс; Бабка с сиропом;
Искусный повар: Приготовление куриных порционных кусков. Как разделать курицу, основные рецепты приготовления куриных кусочков и бульона.
МЕНЮ: Ужин для четверых. Салат с поджаренным лососем; Свиные отбивные с сухофруктами; Миндальный пирог с апельсинами;
ПЛЮС: Гарниры, планирование времени и советы.

«Сборник лучших сказок народов мира для малышей» предлагает маленьким слушателям путешествие по сказочным мирам, созданным великими сказочниками – Дж. Родари, Эн. Хогартом, С. Лагерлефом, Ф. Зальтеном, С. Маршаком, Л.Улицкой и др. Путешествуйте вместе с Нильсом и дикими гусями, помогайте Чиполлино и его друзьям в борьбе против сеньора Помидора, вызывайте джина и пеките пирог вместе с осликом Мафином.

Содержание:

Часть 1. Приключения Чиполлино
Часть 2. Волшебная лампа Алладина
Джин Дахнаш и Джин Маймун
Царевна Будур
Часть 3. Мафин и его веселые друзья
Как ослик Мафин пек пирог
Знаменитый кабачок
Хвост ослика Мафина....