В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах. Приведены данные содержания витаминов в каждом продукте, и температур и сроков распада витаминов.

Книга станет помощником, добрым советчиком как начинающим, так и умудренным опытом хозяйкам.

Серия или Выпуск: Повар и поваренок

В книге собраны разнообразные рецепты блюд, наиболее подходящих для приготовления в микроволновке. Здесь же указаны оптимальные режимы нагрева тех или иных продуктов, приведены точные весовые соотношения и мерные количества продуктов для каждого блюда. Микроволновая печь —это будущее, которое уже наступило.

В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов. 

Эта книга является своеобразным пособием для тех, кто не только любит молочные продукты как один из важнейших элементов питания, но и хотел бы научиться изготавливать самые различные продукты из молока в домашних условиях, в том числе и для малого бизнеса. Описаны технологии изготовления сливок, масла, творога, сыра, кисломолочных продуктов, сметаны, йогурта, мороженного, молочных коктейлей и многих других вкусных и полезных продуктов. В книгу включено около 400 рецептов приготовления различных блюд и молочных продуктов.

Книга посвящена авторской системе питания, при применении которой легко достигаются стройность, отличное здоровье и психологический комфорт. Предлагаемый метод возвращает человеку ощущение природной потребности в пище, благодаря чему включаются естественные механизмы саморегуляции веса. В книге предложен новый взгляд на калорийность продуктов питания и простой способ повышения эффективности использования пищи организмом. Метод подразумевает употребление самых обычных продуктов, никаких дополнительных финансовых вложений, препаратов и средств не требуется. Книга будет полезна всем, кому близки темы здоровья, правильного питания и повышения качества жизни.

В номере: более 100 рецептов
Пирожное "Ромашка"
Кребли по-немецки
Заготовка для зимней окрошки
Перец в кляре
Оладьи с начинкой
Салат "Рыжий"
Пица "Утренняя" ...

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.

Содержание:
ДОМАШНИЙ БИЗНЕС ПО КОПЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ
Теперь про рецепты
Установка "Синец"
Подготовка рыбы к копчению
КОПЧЕНИЕ БЕЗ КОПОТИ – КОПТИЛЬНЯ РАЗМЕРОМ С КАСТРЮЛЮ
Технология приготовления копченостей
ОСНОВНЫЕ РАЗНОВИДНОСТИ КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Окорок
Грудинка
Бекон
Корейка
Свиной шпик
Шпик венгерский
Шпик по-домашнему
ХРАНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Созревание мяса
Хранение парного мяса
Замораживание
Посолка
Посолка сухой солью
Посолка в рассоле, или мокрый посол
Смешанная посолка
Приготовление солонины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ
Топливо для копчения
Подготовка мясных продуктов
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
Приготовление окороков, грудинок, кореек
Холодное копчение
Копчение мяса кроликов
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ КОПЧЕНОСТЕЙ
Жаркое из свиного окорока
Рулет из свинины с домашними колбасами
Копченая свиная грудинка отварная
Ветчина отварная с горошком
Копченая грудинка отварная
Свинина с фасолью и колбасой
Копченые ребра с фасолью
Свиная корейка жареная
Яйца в чашечке с беконом
Домашняя птица копченая
Копченый отварной бекон
Горячее копчение рыбы
УСТРОЙСТВА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ
Холодное копчение рыбы
ХОЛОДНЫЕ КОПТИЛЬНИ
ОСОБЕННОСТИ ПОДВЕШИВАНИЯ РЫБЫ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ
СЕКРЕТЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ
ОХЛАЖДЕНИЕ
ХРАНЕНИЕ
ХОЛОДИЛЬНИК В РОЛИ КОПТИЛЬНИ

Эта книга поможет вам освоить технологию копчения продуктов
в домашних условиях,и организовать свой бизнес.

Из книги о натуральном питании вы узнаете о питательных и целебных свойства натуральных продуктов, их происхождение и история появления на нашем столе, рецепты полезных и вкусных блюд, которые вы без труда сможете приготовить для себя и своей семьи, секреты использования натуральных продуктов в народной медицине и способы приготовления эффективных косметических масок из натуральных препаратов.

Содержание:

• Лекарственные растения в медицине и питании
• Химический состав пищевых продуктов
• Кулинарная книга Диетолога (Cписок рецептов - 1616 названий)
• Лекарственные растения
• Химический состав продуктов (1500 названий)

Эта книга - верный помощник в приготовлении всевозможных вкусных и полезных блюд своему малышу. Вы получите массу интересной информации о влиянии натуральных продуктов на детский организм, витаминах и минералах, необходимых для полноценного питания. Более 600 рецептов из овощей, фруктов, молочных продуктов, рыбы, мяса, круп и пр.

Сборник из 23 книг в формате djvu: «400 практических советов по восстановлению плодородия почвы» Н. В. Бабина; «Азы садоводства и огородничества» C. O. Ермакова и др.; «Ваш огород: непривычный подход к привычным вещам» Бублик Б. А.; «Ваш сад и огород». Егорова В. Н.; «Луна и цветущий сад» А. Семенова; «Огород для лентяя» Е. М.Сбитнева; «Огород круглый год» О. В. Карачун; «Сад и огород в квартире» А. К. Поляков; «Энциклопедия бывалого дачника» B.C. Синельников и др.; «Энциклопедия садовода и огородника» В. Петрушкова; «Энциклопедия садовода и огородника» О. А. Ганичкина и др.; «Заготовка продуктов. Энциклопедия хозяина»; «Разносолы деревенской кухни» А. Э. Головков; «Умная теплица» К. Малышеский; книги Курдюмова Н. И. – «Защита вместо борьбы сказка о том, как появилась защита», «Мастерство плодородия», «Умная бахча для всех», «Умный виноградник для себя», «Умный виноградник для всех», «Умный огород», «Умный огород в деталях», «Умный сад в подробностях», «Формировка вместо обрезки». Книги по отдельности доступны на сайтах, но, были переделаны для этого сборника.

Еженедельник "Компьютерное обозрение" – журнал, нацеленный на профессионалов в области информационных технологий, занятых разработкой, продажей и внедрением IT-продуктов и услуг.
Еженедельное издание содержит новости и статьи о самых последних технологических разработках, описания и результаты тестов новых продуктов, аналитические материалы, обзоры рыночной ситуации в различных сегментах IT-индустрии, как в Украине, так и за рубежом.

Еженедельник "Компьютерное обозрение" – журнал, нацеленный на профессионалов в области информационных технологий, занятых разработкой, продажей и внедрением IT-продуктов и услуг.
Еженедельное издание содержит новости и статьи о самых последних технологических разработках, описания и результаты тестов новых продуктов, аналитические материалы, обзоры рыночной ситуации в различных сегментах IT-индустрии, как на Украине, так и за рубежом.

Цветочные растения, их история и особенности
Размножение цветочных растений
Семенное размножение
Вегетативное размножение
Сбор и заготовка материала для размножения
Выращивание цветочных растений

Настоящее издание предназначено для многочисленных грибников-любителей. В нем приводятся подробные описания наиболее распространенных в России съедобных и ядовитых грибов, рассказано о том, как отличить «хорошие» грибы от их ядовитых двойников. Во второй части книги приводятся рекомендации по заготовке грибов на зиму: сушке, солению, маринованию, консервированию и замораживанию.

Промышленная заготовка и переработка лома и отходов цветных металлов.