Автор: Старостина Л. А.
Издательство: Экономика
Страниц: 144
Формат: PDF
Размер: 5.36 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1983
Издательство: Экономика
Страниц: 144
Формат: PDF
Размер: 5.36 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1983
Рыбные блюда бесплатно: В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок.
Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.
Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.