В первой части - общей технологии вина - дано описание и обоснование всех технологических операций, применяемых при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая выпуском готового продукта.
Так как в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством высшего образования СССР, подробное описание винограда как сырья для виноделия дается в курсе «Химия вина», в настоящем учебнике по этому вопросу приводятся лишь краткие сведения.
К первой части учебника отнесено также описание болезней, пороков и недостатков вина и методов лечения больных вин и исправления порочных.
Вторая часть учебника - специальная технология вина - содержит описание специальных технологических процессов выработки вин различных типов и коньяков.

Библиотека домашнего винодела. Представляем вашему вниманию сборник из книг,журналов по виноделию. Огромная коллекция рецептов, технология изготовления вина, болезни и недостатки вина, выдержка и хранение.Сила вина несказанна: она и умнейшего громко петь, и безмерно смеяться . и даже плясать заставляет; часто внушает слово такое, которое лучше б было сберечь про себя.

Содержание номера:

A.Данилов - КНИЖКИНА ОДЕЖДА- технология изготовления красочных переплетов книг.
В.Кузнецов - ИДЕАЛЬНЫЙ СТАНОК ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЕТКИ «РАБИЦА»
Н.Копанев - ЗА КАЧЕСТВО ОТВЕЧАЮ- технология изготовления спирта в домашних условиях.
В.Гусев - ДОМАШНЯЯ РЕКТИФИКАЦИОННАЯ УСТАНОВКА- очистка спирта, вина, пива
Г.Эдель - КАК СОЛИТЬ БАКЛАЖАНЫ И ЕЩЕ.....

Очень актуальное средство, которое станет может быть полезно ценителям вина, также всем тем, кто увлекается виноделием. В книжке представлены эти сегменты, как винодельческие ареалы и их карты, видах винограда, стили вин, вкусовые данные, что главного находится на винных этикетках, что это винтаж и к каким яствам какие вида вина подавать. Есть кроме того раздел с информацией для клиентов. Представлены оценки вина. Книга станет может быть полезна и тем, кто считается покупателем вина и желает лучше разбираться в продукте.

В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина

В книге описаны виноград, мезга, сусло, виноградный сок, мезга и сусло при брожении, виноматериалы и тихие вина, вина, насыщенные углекислотой, коньячные спирты и коньяки, отходы виноделия, вторичные продукты виноделия, вспомогательные продукты виноделия: этиловый спирт, водно-спиртовые растворы, сернистый ангидрид, углекислота, вода.

Одним из главных событий нового литературного сезона 2010 стал выход во Франции, к столетию со дня смерти Льва Николаевича Толстого, неизданной повести Софьи Андреевны Толстой «Чья вина?» в переводе Kристины Зейтунян-Белоус под одной обложкой с новым переводом «Крейцеровой сонаты». Ведь повесть «Чья вина?» разгневанная и униженная Софья Андреевна написала в ответ на «Крейцерову сонату» мужа.

В книге содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология получения вина, приведены оригинальные старинные рецепты напитков.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Перед Вами сборник серьезных и оригинальных работ, посвященных теме вина и винопития в человеческой цивилизации, культуре, литературе, искусстве. Немецкий историк культуры первой половины XX века Александр фон Гляйхен - Русвурм и современные исследователи Сергей Ключников и Владимир Голованов совершили увлекательное путешествие вглубь веков, проследив извилистый исторический путь виноградной лозы на протяжении нескольких тысячелетий. Рождение вина, мистическая природа винопития, использование винного продукта лозы в сакральных целях на Востоке и на Западе - темы, всегда интересовавшие искателей истины. `Откуда есть пошло питие на Руси`, происхождение русской водки, загадки человеческой (в том числе и русской) души и метаморфозы традиций винопития - вечные и увлекательные темы для исследователя и читателя. В книге подробно изложена история винопития в Европе и в России - от князя Владимира до сегодняшних дней. Сборник ставит проблему повышения культуры пития с постепенным отказом от потребления крепких спиртных напитков. Мифы, легенды, сакральная символика вина в разные эпохи и в различных культурах делают чтение книги интересным и увлекательным для любого читателя.

Выход книги о виноделии Израиля - настоящий подарок как для ценителей вина, так и для тех, кто интересуется историей и культурой древней земли. Российский читатель впервые познакомится с традициями производства израильского вина, узнает о его уникальных свойствах, посетит лучшие центры виноделия, продукция которых заслужила высокую оценку экспертов всего мира.

Содержание номера:

A. и В. Ватолины (отец и сын) - ИЗГОТОВЛЕНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ КАДОК- устройство мастерской , приобретение необходимых материалов и реализация готовой продукции.А.Козловцев - НЕ РАДИ ГРАДУСА, А РАДИ ВКУСА- технология изготовления домашнего вина из винограда.A.Тимофеев - НЕОБХОДИМЫЕ МЕЛОЧИ- ремонт сливного бачка.А.Мокров – ЭЛЕКТРОПРЯЛКА- изготовление самопрялки на основе электродвигателя от проигрывателя......

«Моя вина» – сборник «малой прозы» о наших современниках. Её жанр автор определяет как «сентиментальные повести и рассказы, написанные для людей, не утративших сердца в наше бессердечное время».

Из этой книги вы узнаете, как сделать: вина из ягод, фруктов, злаков и изюма; знаменитую зубровку и домашнее шампанское; горькие и сладкие настойки; сидр и медовуху. Создайте букет вкусных ароматных напитков и приглашайте друзей!!!

В пособии содержатся основные сведения о конструировании автоматизированных устройств, специального и специализированного технологического оборудования: металлорежущих станков, промышленных роботов и т. п.
Пособие подготовлено на кафедре автоматизации и роботизации в машиностроении и предназначено для студентов, обучающихся по направлению 150900 «Технология, оборудование и автоматизация машиностроительных производств» специальности 151001 «Технология машиностроения» и направлению 261000 «Технология художественной обработки материалов».

В книге в популярной форме рассказывается о том, как в домашним условиях приготовить разнообразные вина из любых имеющихся фруктов и ягод, как, соблюдая несложные правила, добиться высокого качества вина.

В данном издание Вашему вниманию представлено большое количество рецептов вина, коктейлей, ликеров и пуншей. Ознакомившись с этой книжкой Вы самостоятельно научитесь готовить различные напитки.

Вино старо как мир. Вместе с самой цивилизацией оно пришло к нам с Востока, о чем свидетельствуют таблички, папирусы и свитки, найденные в египетских гробницах. То человечество, к которому мы себя причисляем, трудясь, враждуя и любя, не обходилось без поддержки этого живительного налитка. Делать какие-либо заключения о вине в эпоху фараонов по многочисленным работам художников и скульпторов мы не можем слишком удалено от нас это время. Наша эра вина, истоки которой пока еще различимы, начинается с финикийцев, обосновавшихся на берегах Средиземного моря, Впоследствии эти земли — Италия, Франция и Испания -стали подлинным домом вина.

В основе книги лежит новая мощная тренинговая программа моделирования поведения - "Persuasion Engineering" ("Технология убеждения"), объединяющая самые последние разработки в области НЛП гения коммуникации Ричарда Бэндлера и мастера-консультанта в области технологий продаж Джона Ла Валля. Изложенный материал вы можете использовать для того, чтобы оказывать влияние на людей и управлять своим бизнесом так, чтобы увеличить вашу прибыль, личный успех и благосостояние. "Технология убеждения" (1) проста, (2) понятна и (3) не имеет конкуренции в области продаж и ведения бизнеса!