Японскую кухню называют съедобным искусством, а начинается японская кухня с суши. Блюда суши популярны во всем мире и заслужили название еды XXI века, так как менее калорийны, более полезны и не способствуют приобретению лишнего веса, потому что готовятся без жиров...

Суши - весьма популярное блюдо японской кухни. Изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Попробуйте и вы угоститься суши.

Автор: н/д
Кол...во томов: 1
Формат|Качество: djvu
Вам предоставляется возможность ознакомиться с блюдами японской кухни: суши и роллами и с тем, а как их, собственно говоря, готовить. Вы узнаете, с чем подают эти блюда, как измеряется рис для суши и многое другое.

С. А. Хворостухина - Секреты японской кухни В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков - Рецепты французской кухни Эльмира Меджитова - Вкус домашней кухни Дивья Лила деви даси - Царский пир всем по карману. Ароматы Индии Воробьёва Т., Гаврилова Т.- Секреты русской кухни. 700 золотых рецептов Фиона Уотт- Кулинарная школа. Пицца и макароны Ефимов А. Д - Секреты рыбной кулинарии. Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. - Советская национальная и зарубежная кухня

Мы привыкли воспринимать слово «суши» как синоним японской кухни. На самом деле это общий термин, обозначающий блюда, приготовленные на основе сумеси (риса с уксусом) с добавлением ингредиентов, главным образом - сырой рыбы. Родина суши вовсе не Япония, а Юго-Восточная Азия. В древности это был основной метод сохранения свежей рыбы в рисе, сваренном на пару, с солью.
Суши - образец чистоты, свежести вкуса и изысканности - сегодня невероятно популярны.
Это и закуска, и основное блюдо настоящего японского обеда, и превосходное угощение для «шведского стола».

Одна из характерных особенностей китайской кухни — это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, а также мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости и сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом — тесаком. Японская кухня — основу японской кухни составляют растительные продукты, овощи, рис, рыба, продукты моря. Любимым продуктом является рис. Очень многие национальные блюда готовятся из нерыбных продуктов моря: кальмаров, осьминогов, морских водорослей. С традиционными и "модными" сегодня блюдами японской кухни: роллы, суши и сашими вы сможете познакомиться в этой книге. Китайские и японские кулинары оказали немалое влияние на корейскую кухню. Характерной особенностью корейской национальной кухни является что большинство продуктов, используемых при приготовлении блюд, чаще всего берется в свежем виде или обработанными термически непродолжительное время.

Данная книга содержит наиболее популярные рецепты национальной японской кухни. Руководствуясь советами, приведенными в издании, как начинающий повар, так и мастер кулинарного искусства сможет приготовить вкусные блюда согласно традициям Страны восходящего солнца: это и салаты из морепродуктов, и тарталетки с различными начинками из мяса, овощей, фруктов; массы и паштеты, подаваемые с рисовыми лепешками, это и суси, и горячие супы, пользующиеся особой популярностью, а также знаменитые японские соусы, напитки и десерты.

В экзотической для нас японской кухне важную роль играют суши — рисовые длинные колбаски с кусочком рыбы наверху, перевязанным вместе с рисом тонкой полоской водоросли нори — и роллы — рулетиками, внутри которых находится та или иная начинка, завернутая в рис.

Современная кулинарная энциклопедия Андрея Макаревича. Дружеский обед, семейный ужин, утренний кофе, рецепты гурмана, секреты японской кухни.

То, что пища должна быть разнообразной, здоровой и, конечно же, вкусной, знают все. Однако все ли эти условия выполнимы? Ведь принято считать, что пища может быть либо вкусной, либо полезной. В данной книге вы найдете лучшие рецепты постной кухни, которые по своему богатому витаминному составу, наличию клетчатки, микроэлементов и других веществ, а также по своим вкусовым качествам ничем не уступают блюдам традиционной кухни. Для широкого круга читателей.

«Даже если ребенок плачет от голода, крышка не будет снята до тех пор, пока рис не сварится», – говорят японские хозяйки. Повторите эту поговорку вслед за ними, дождитесь готовности волшебного продукта и придумайте – с помощью нашей книги – чудесные домашние суши и роллы. Не забудьте заглянуть в раздел «Приложение» и воспользоваться множеством небанальных идей и рецептов, чтобы окончательно потрясти воображение поклонников японской еды рукотворными приправами и соусами.

Вы думаете, что в стране уже не осталось русской кухни? Что её вытеснили забугорные "Макдоналдс", "Кэрролс", "Гриль-Мастер", "Карлз Джуниор", "КФС", "Пицца Хат", "Шаурма", "Доширак", кубики "Магги" ? Ну нет! В "Секретах русской кухни" Вы найдёте всё лучшее, что имеется в поварском искусстве народов России.
Это - чрезвычайно полезная книга. В ней подробно описаны рецепты самых различных блюд с учётом всех продуктов и их пропорций. Учтено не только время, но и мельчайшие нюансы процесса приготовления. Ведь это существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового блюда. Так окунитесь же с головой в эти "Секреты..." и будьте здоровы и счастливы!

В настоящее издание вошли рецепты традиционной украинской кухни, преобладающая часть которых — старинные национальные блюда. Секреты их приготовления передавались из поколения в поколение. Кроме этого, книга содержит целый ряд полезной информации, размещенной в конце разделов, которая не только станет незаменимой для начинающих хозяек, но и обогатит опыт профессионалов. Издание рассчитано на широкий круг читателей.

Книга, написанная по воспоминаниям старейших представителей древнего народа - крымчаков, впервые знакомит читателей с секретами практически забытых или редко изготовляемых блюд национальной кухни.

В книге представлены большое количество рецептов блюд и изделий современной молочной чешской кухни. Представлены как рецепты блюд традиционной кухни, так и различные кулинарные изыски. Содержит около 800 различных рецептов.
Книга предназначена для широкого круга читателей.

Месяц/год: август, 2008
Cтраниц: 164
Звездные секреты: Лера Кудрявцева
Секреты стиля
Секреты красоты
Секреты здоровья
Продукт месяца: огурец
Секреты успеха
Семейные секреты
Личные секреты
Секреты кулинарии
Секреты со всего света

Серийное издание "Блюда национальной кухни"/
Красочные фотооткрытки, иллюстрирующие блюда украинсой кухни. Большая часть - просто объедение!

По мнению китайцев, еда — пиршество не только тела, но и духа и потому требует к себе особого отношения. Многие блюда традиционной китайской кухни, как горячие, так и холодные, с европейской точки зрения могут считаться закусками.
В настоящей книге приведен богатый выбор рецептов холодных закусок домашней китайской кухни, а горячие закуски представлены популярными в Китае блюдами из яиц и фаршированными свининой овощами.