Грибы - и свежие, и консервированные - всегда считались деликатесом. Грибы солёные, маринованные и жареные, грибная икра и солянка с опятами, маринованные маслята и лисички, солёные грузди и шампиньоны - в книге вы найдёте простые и понятные рецепты заготовок грибов на любой вкус...

Если вы хотите обеспечить себя на зиму витаминами, то нет лучшего способа, чем сделать заготовок из смородины и крыжовника. А если вам захочется разнообразия, то пополнить запасы своего погребка вы можете вареньем, желе, повидлом, компотами из клюквы, лимонов, черники и винограда. Рецепты чудесных лакомств, которые можно заготовить впрок, ждут вас на страницах нашей книги.

Осенние рецепты заготовок
Журнал «Дом и я в нём», № 8, август 2007 г.
Конец лета - начало осени — самая жаркая пора на кухнях. И не только потому, что на улице высокая температура, но и потому, что самое время пополнить погребки лучшими заготовками! В этом выпуске собрали рецепты самых уникальных, лучших и вкусных заготовок, которые наполнят зимний день ароматом и радостью бархатного сезона.

В книге приведены рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента, рецепты на приготовление заготовок к этим изделиям - теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод. Приводятся сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, их обработке и хранении.

В книге мы предлагаем вам рецепты из кабачков не только всеми любимой икры, привычных салатов и рагу. Что только не готовят из кабачков! Вы можете засолить кабачки по-молдавски или по-украински, фаршировать нрисом или сварить из них компот, приготовить восхитительное варенье, по вкусу напоминающее ананас, и даже цукаты! Консервирование — это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь — это гарантия полноценного питания вашей семьи, когда свежие овощи, фрукты и ягоды становятся менее доступны.

Книга « Как правильно ВЫРАЩИВАТЬ грибы в саду» - практическое руководство по разведению и выращиванию в САДу самый различных ГРИБОВ - от всем нам знакомых лесных до очень популярных сегодня шиитакэ, которые называют эликсиром жизни. И, как всегда, вашему вниманию будут представлены рецепты заготовок и очень вкусных кулинарных БЛЮД ИЗ ГРИБОВ. Руководство будет бесценным помощником владельцам приусадебных и дачных участков.

Очередной номер кулинарного журнала "Вкусные рецепты" № 10.2008 - мастер-класс лучших поваров России.
Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Наступила осень - благодатная пора для сбора поздних овощей и фруктов. Самое время варить варенье и компоты из яблок, груш и слив, клюквы, брусники, сушить грибы, мариновать капусту и арбузы. Поэтому в этом номере мы продолжаем публиковать рецепты домашних заготовок и уже ставших традиционными блюд сезона. В новом выпуске мы также познакомим вас с интересными салатами и закусками, оригинальными супами, разнообразными горячими блюдами, нежной выпечкой, десертами для сладкоежек и освежающими напитками. Ну и, конечно, представленные советы и рекомендации от шеф-повара помогут сделать любое из приготовленных по нашим рецептам блюд запоминающимся и очень вкусным."

Вот и лето прошло, но не стоит унывать, ведь осень радует нас яркими красками гроздей рябины и ягод облепихи, очаровывает ароматом спелых арбузов и солнечных дынь, манит в лес за белыми грибочками и сочной клюквой!
Ну а мы, собрав дары щедрой осени, продолжим сезон заготовок! Сегодня под руководством шеф-повара будем квасить капусту, солить грибы, варить варенья из арбузов и дынь, запасать такую полезную чернику и бруснику!

Книга поможет вам правильно переработать и сохранить ягоды, овощи и фрукты, выращенные на приусадебном участке.
В книге вы найдете рецепты домашних заготовок:
— традиционное консервирование
— консервирование в духовке
— консервирование в натуральных соках
— консервирование без соли

В этой книге собраны рецепты заготовок грибов на каждый день. Вы найдете здесь не только рецепт засолки грибов на скорую руку, но и особый рецепт засолки грибов в деревянной бочке, узнаете, как мариновать грибы с различными заливками, а также заготавливать сушеные, мороженые и консервированные грибы с овощами и без.

Старинные рецепты приготовления разнообразных блюд. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При этом она обращала внимание не только на вкус кушаний, но на их питательность и простоту приготовления. Рассказывается о хранении провизии в приготовленном и сыром виде, о копчение и соление мяса и рыбы. Даются рецепты домашних заготовок и домашних молочных продуктов. А также рецепты для вегетарианского стола.

Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты и грибы, варенья и компоты это именно те блюда, которыми гордится настоящая хозяйка. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь «фирменным» секретом. В этой книге собраны все возможные рецепты заготовки впрок овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени.

Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты...

Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты...

Оригинальные закуски из сыра; Лучшие рецепты заготовок из капусты; Конкурс «Хозяюшка»; Салаты и закуски к празднику и в будни; Вкусные блюда из баклажанов; Меню на каждый день; Рыба — стола царица; Мясное изобилие; Экспертиза читателей: поэтапное приготовление; Сладкие блюда; Анкета для читателей.

Спецвыпуск:"Любимые рецепты заготовок". Осенние заготовки из грибов, клюквы, рябины.

О чем мы вспоминаем в первую очередь, когда думаем о наших бабушках? Конечно же, о бабушкиных пирогах, пирожках и ватрушках. Никто лучше них не умеет делать такую вкусную, румяную и пышную выпечку. Мы тщательно собрали лучшие рецепты, которые с любовью хранили наши бабушки, эти рецепты проверены годами и поколениями внучек и внуков. Также в брошюре вы найдете современные рецепты выпечки, которые придутся по вкусу и начинающим, и опытным хозяюшкам, а они, в свою очередь, смогут порадовать родных и близких вкусными пирогами, пирожками и ватрушками.

Лучшие рецепты заготовок. Овощные блюда на столе. Супчик дня. Оригинальные закуски от наших читателей. Блюда к празднечному столу. Вкусные мясные блюда. Для маленьких гурманов. Кулинарные шедевры с изыском. Все на шашлыки! Меню на каждый день. Сладкие блюда. Новый конкурс.