удивительный дар природы. Они обладают высокими пищевыми качествами. Свежие белые грибы, например, полезнее моркови и капусты, а сушеные почти вдвое калорийнее яиц. Бульон из сушеных грибов питательнее мясного бульона и, разумеется, более ароматный. В грибах значительно больше белков, чем в овощах, содержание жиров в грибах также несколько большее. Количество сахара в грибах невелико (0,8—4%), но зато они богаты такими элементами: фосфором, калием, кальцием, медью, цинком, иодом, марганцем. Грибы содержат почти столько минеральных веществ, как и фрукты, а значительное количество фосфоров приближает их к рыбе. В грибах обнаружены витамины А, Вр В2, О, РР и С. Грибы богаты также экстрактивными веществами, благодаря чему грибные блюда обладают приятным вкусом и запахом...

От авторов:
Нам представляется, что наш определитель рыб будет полезен как практическим работникам рыбной промышленности, так н учащимся рыбохозяйственных институтов, рыбопромышленных техникумов и курсов.
Чтобы сделать определитель рыб доступным более широкому кругу лиц, мы составили его несколько иначе, чем составляют обычно определители рыб.

Третья часть «Определителя позвоночных» предназначена для определения всех представителей фауны млекопитающих Советского Союза.
Определитель содержит краткие характеристики класса млекопитающих и отдельных систематических подразделений Этого класса. Приводятся сведения о распространении, питании, размножении и хозяйственном значении отдельных видов млекопитающих.
Определитель рассчитан на учителей, студентов естественных факультетов и натуралистов.

Есть множество причин, по которым растение может чувствовать себя плохо. Это и ошибки в уходе, и "неcчастный случай", например, непредвиденный перепад температуры, это и различные болезни, и вредители комнатных растений. В любом случае очень важно правильно определить недомогание и принять срочные меры. В этом вам поможет практический справочник-определитель, который содержит всю необходимую вам информацию о лечении и профилактике заболеваний и о борьбе с вредителями растений.

Эта полезная книга познакомит Вас с более чем 500 разновидностей грибов. Книга содержит множество красочных детальных описаний и рисунков, которые позволят определить вид каждого гриба легко и быстро. Доступный текст без профессионального жаргона познакомит Вас с признаками любого гриба и даст достоверную и надежную информацию. Книга незаменима как для профессиональных грибников, так и для тех, кто просто хочет разбираться в грибах.

Съедобные и Ядовитые Грибы Мира является исчерпывающим взглядом на грибы, включая их развитие, и увлекательное происхождение. Авторы дают экспертный совет о том как идентифицировать и различать съедобные и ядовитые грибы. Более, чем 250 фотографий сопровождают книгу.
Краеугольный камень книги - хорошо-проиллюстрировавшее секцию, описывающую наиболее общие съедобные и ядовитые дикие грибы в мире, от призового черного трюфеля Perigord до Lampteromyces japonicus, чьи жабры светятся в темноте.
Истинно международный в своем охвате, это привлекательное введение в мир грибов обратится к натуралистам, студентам, фотографам, шеф-поварам, бродягам, и потенциальному грибу growers со всего мира.

Грибы - и свежие, и консервированные - всегда считались деликатесом. Грибы солёные, маринованные и жареные, грибная икра и солянка с опятами, маринованные маслята и лисички, солёные грузди и шампиньоны - в книге вы найдёте простые и понятные рецепты заготовок грибов на любой вкус...

Разводить грибы подобно культурным растениям – давняя мечта грибника. Однако пока не все грибы легко поддаются культивированию. В настоящее время испытаны для возделывания в искусственных условиях: шампиньон, вешенка обыкновенная, летний и зимний опенок и некоторые другие грибы.

Справочник-определитель содержит описания и изображения примерно 370 видов грибов и 20 видов слизевиков. Для каждого вида кроме описания его внешних признаков приводятся сведения о местах обитания и географическом распространении, а также о сьедобности или ядовитости. Специальные разделы посвящены систематике грибов и слизевиков, их экологии, значению в природе и жизни человека.
С иллюстрациями высокого качества.

Автор: Сабина Фон Имхоф
Белые грибы и лисички, бесспорно, являются самыми благородными среди лесных грибов, для их сбора оправданы долгие поиски, за ними не жалко нагнуться. Свежие грибы можно приобрести и на рынке. Но даже когда сезон грибов уже закончился, не стоит отказываться от несравненного аромата грибов, поскольку выращенные в искусственных условиях родственники лесных грибов — шампиньоны, опята и маслята — продаются круглый год. Соблюдайте только одно правило: грибные блюда нежелательно разогревать. Приятного аппетита!

Книга содержит общие сведения о грибах, описания 208 видов в сопровождении 256 цветных и 35 черно-белых рисунков, а также указатели латинских и русских названий.
Книга содержит:
- Оригинальные описания известных видов, которые растут в Центральной Европе и вполне соответствуют российским.
- Высокопрофессиональные иллюстрации, включая изображения грибов в разрезе, их отдельных частей, младенческих состояний.
В книге рассмотрено разнообразие гигантского мира - мира грибов. От морфологии и анатомии плодовых тел, размножения грибов авторы последовательно переходят к систематизации и основным семействам грибов, способам их определения. Уделяется внимание питательной ценности гриба. Одна из глав рассказывает об отравлениях грибами.
Подобно растениям и животным, грибы (Fungi, Mycota) представляют собой самостоятельный гигантский мир. Правда, в прошлом их относили к растениям, но позже с установлением принципиальных различий в типах питания зеленых растений и грибов было вполне оправдано выделение последних в самостоятельное царство.

Определитель предназначен для определения беспозвоночных животных в полевых условиях. Для облегчения работы с определителем в нем использована экологическая классификация животных по средам обитания (водные, наземные, летающие, кровососы и др.) и по ярусам распределения в биоценозах (на поверхности воды, в толще воды, в грунте и т.д.). Проверить правильность определения помогут цветные изображения животных.

Определитель включает до 2000 видов насекомых, распространенных в Европейской части России. Даны наиболее часто встречающиеся и крупные по размерам виды, а также основные виды сельскохозяйственных вредителей. По сравнению с первым изданием несколько увеличено количество видов, уточнены определительные таблицы, дан ряд новых рисунков.

«Грибы» - мультимедийная энциклопедия, в которой содержится информация о более чем трехстах видов грибов. Статьи о грибах разделены на три раздела: «Информация о грибах», «Съедобные и условно съедобные грибы», «Ядовитые». Кроме того, на диске присутствуют еще два раздела, один из которых содержит рецепты к вкусным блюдам, а в другом разделе находятся тесты, которые позволят оценить полученные знания. Богатый текстовой материал дополнен более чем 700 иллюстраций. Статьи в каждом разделе отсортированы по группам, что обеспечивает удобный доступ к ним. Гибкая система поиска позволяет искать нужное слово во всех текстах, представленных на диске.

Выпуск включает 139 видов, разновидностей и форм шляпочных грибов, относящихся к порядку Hygrophorales, содержащему семейство Hygrophoraceae с родами Cuphophyllus, Neohygrocybe, Pseudohygrocybe, Hygrocybe, Gliophorus, Camarophyl-lopsls, Hygrophorus. Это первая сводка по данной группе, написанная на основе критического таксономического изучения видов, обитающих в СССР. Приведены краткие сведения по истории изучения, морфологии, экологии, распространению и филогении; даны таблицы для определения родов и видов, описания таксонов с критическими примечаниями. Отмечены съедобные и ядовитые грибы. Выпуск иллюстрирован рисунками внешнего вида и микроструктур плодовых тел, снабжен словарем терминов, списком литературы и указателем латинских названий.

Каталог-определитель "Основные знаки Комсомола" является первой в России и в странах СНГ работой по исследованию знаков комсомольской тематики. Данная книга призвана помочь фалеристам в идентификации и систематизации имеющихся у них коллекционных материалов. Она также нацелит собирателей на предметный поиск недостающих знаков на необъятных просторах нашей бывшей Родины, детищем которой и был Комсомол. В каталоге представлено более 650 комсомольских значков и их разновидностей на общую сумму около 8000 USD. Тираж 600 экземпляров.

Из этой книги вы узнаете, как правильно заготавливать грибы. Научитесь делать суфле из маслят и темпуру из шиитаке, варить бульон с лисичками и японский суп с эноки. Оцените феттучине со сморчками и цыпленка с трюфелями. Откроете для себя грибные оладьи и лазанью с грибным соусом. Начнете печь с грибами хлеб, пироги и рулеты. Будете фаршировать кальмаров подосиновиками, а портобелло – мясом. Ну и, конечно, обнаружите множество способов использовать шампиньоны и вешенки!

Данное издание определителя включает больший видовой состав болезней сельскохозяйственных культур. Определитель охватывает почти все культурные растения; наиболее полно представлены в нем те болезни растений, которые обнаружены на территории РФ и стран СНГ, и в отдельных случаях - карантинные объекты за пределами территории бывшего СССР. Основные разделы: болезни зерновых, крупяных и кормовых культур, болезни бобовых культур (зерновых и кормовых), болезни корнеклубнеплодов, овощных и бахчевых культур, болезни плодовых, ягодных, орехоплодных и субтропических культур и др.