Антрекоты, шницели и отбивные — это котлеты, приготовленные как из цельного куска продукта, так и из фарша. Чаще всего их готовят из разных сортов мяса, однако употребляются и другие продукты: рыба, овощи, хлеб. Антрекоты, шницели и отбивные хороши как блюда на каждый день, так и на праздники.

ШНИЦЕЛИ И БИФШТЕКСЫ (с указанием содержания калорий)
Французские шницели
Шницели из телятины "Ривьера"
Шницели "Тиммендорф"
Римские шницели
Бифштексы с артишоками
Бифштекс "Севилья"

У каждого из вас есть любимые блюда, от которых вы не в силах отказаться даже при наличии на столе огромного количества других яств. К числу таковых смело можно отнести котлеты, биточки, тефтели, шницели и другие блюда, которые в былые времена чаще всего готовили из рубленого мяса, однако сегодня для их приготовления используют и другие продукты: рыбу, овощи, грибы, крупы и т. д. Все они чем-то похожи, но отличия в форме и размере, в технологии приготовления, в количестве и составе добавок обусловливают неповторимость их вкуса и аромата. Книга откроет множество секретов приготовления этих блюд, благодаря которым вы проявите себя умелым кулинаром, а ваши друзья и близкие порадуются вкусным и питательным блюдам!

Хозяйке на заметку; "Мясные блюда. Котлеты, отбивные, гуляш, поджарка"; Овощи на здоровье; Вареники; Энциклопедия гурмана; Супы; Любимые блинчики; Кулинарный форум; Советы домашней хозяйки; Худеем со знаменитостями; Выпечка. Пироги; Кладовая здоровья.

Аппетитные шницели из телятины, свинины, индейки - перед соблазнительным
запахом нежного сочного мяса не устоять даже утонченным гурманам! А в сочетании с
пикантным сыром, диким рисом, миндалем, грецкими орехами, грибами и ароматными
специями обычное мясо превратится в нечто необыкновенное.

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки, зразы, кнели, клецки — все это изделия из рубленого мяса. Все они чем-то похожи друг на друга, но отличия в форме и размере, технологии приготовления, количестве и составе добавок в мясной фарш обусловливают различия их вкуса и аромата. Эта книга поможет вам открыть для себя некоторые секреты приготовления котлет, биточков, рубленых шницелей и т.п.

Данные издания познакомят хозяек с рецептами приготовления блюд из рубленого мяса, рыбных и овощных фаршей. С помощью этих книг Вы научитесь готовить пышные и лакомые котлеты, которые будут таять во рту. На праздничном столе и даже в будние дни Вы сможете радовать своих родных и друзей вкусными котлетами, рулетами и зразами.

Здоровая, вкусно приготовленная пища, красиво сервированный стол являются залогом хорошего настроения. Рулеты и котлеты из мяса, морепродуктов, овощей и других продуктов станут украшением любого праздничного стола и внесут разнообразие в ежедневный рацион семьи. В книге собраны рецепты приготовления котлет и рулетов, которые удовлетворят самый взыскательный вкус.

Русская кухня №9: пельмени, котлеты, холодцы, борщи.
Русская кухня известна во всем мире как самобытное и своеобразное искусство. В ней воплотилась находчивость и смекалка русского человека. А то, что блюда, приготовленные по этим рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом, доказывает: современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность русских блюд. Все обилие овощных, мясных, рыбных и других блюд и кулинарных изделий русской кухни вы найдете на страницах нашей новой брошюры.

Кулинарный журнал Лучшие рецепты номера: грани таланта Натальи Ищеевой, шницели по-румынски, салат "Палитра", булочки с корицей, всего 34 отличных рецепта для всей семьи.

В номере - салат "Рыжик", куриные грудки, жаренные с фасолью, лепешки с яйцом, сдобные баранки, рыбные отбивные, помидоры снохи и множество других вкусных рецептов.

Трудно представить наш стол без мясных блюд. Отбивные и буженина, домашние колбасы и цыпленок табака, пельмени и голубцы, плов и шашлык… Вкусно и сытно. И все эти замечательные блюда, а также многие другие вы сможете приготовить, воспользовавшись рецептами, собранными в нашей книге.

В книге содержаться наиболее популярные рецепты традиционных блюд русской национальной кухни – простых в изготовлении, разнообразных, питательных, сытных и вкусных.

2.4 Мб

В номере более 60 рецептов Селедочный рулет Котлеты в картошке Плов в мешочке Клецки из бубликов "Вкуснющий ужин" Сказочный домик Бульон с сырным пирогом Пасхальные рецепты.

В номере больше 60 рецептов.
Тарталетки «Шарм», суп с «ангельским» хлебом, «Спрятанный завтрак», Дамское печенье, «Сладкая мечта», Спрятанная курица, Котлеты в томатном соусе, Детская кухня.

Рецепты номера - куриные вкуснятки с дымком, сырный рулет, аппетиточки, торт "Черный принц", мясо под одеялом, куриные отбивные с морковной корочкой и еще более 100 рецептов.

Вечеринка с грилем — это летняя романтика. Только еще разводя огонь, вы начинаете предвкушать удовольствие от еды. Из дальнейших подробных описаний вы узнаете, на что вам нужно обратить внимание, а также как правильно подготовить ингредиенты, замариновать, нанизать, скатать рулет или завернуть в фольгу. Лучшие блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, приготовленные на гриле, должны сопровождать вас в течение всего лета! Много отличных идей для гриля: Мясо на косточке; Разные овощи; Бараньи котлеты с лимоном... Все легко получится, если вы пользуетесь нашими подробными описаниями. Приложение: советы по обращению с грилем. Все рецепты снабжены цветными иллюстрациями!

Кулинарный журнал Кулинарные хитрости - Рецепты читателей № 17 2007 г.

В номере:

зефир абрикосовый
баклажаны на зиму
котлеты по-винницки
картофель в "сетке"