Автор: Маслов Л. А.
Страниц: 295
Формат: pdf
Размер: 6,4 Мб
Год издания: 1958
Страниц: 295
Формат: pdf
Размер: 6,4 Мб
Год издания: 1958
Кулинария бесплатно: Оглавление (Избранное)
Раздел первый. Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
Глава I. Овощи и грибы. Глава II. Крупы. Бобовые. Макаронные изделия. Глава III. Рыба. Глава IV. Мясо крупного и мелкого скота. Глава V. Домашняя птица и дичь.
Раздел второй. Тепловая обработка, приготовление и отпуск блюд