Японская кухня - одна из самых оригинальных и древних, ее истоки лежат в далеком про­шлом. Традиции синтоизма и дзен-буддизма, а также остров­ное географическое положе­ние повлияли на то, что япон­ская гастрономия стала сино­нимом здоровой пищи...

Японская кухня — это гармония симфонического искусства. Способы приготовления пищи просты, но достичь простоты сложнее всего. Японский повар уважает индивидуальность ингредиентов и готовит их очень старательно, так чтобы в блюде максимально проявился каждый вкусовой оттенок. Приобщиться к искусству восхитительной японской кулинарии, сочетанию богатого воображения и строгого соблюдения правил Вам поможет коллекция изысканных национальных рецептов. Красочные фотографии, подробное описание пряностей, рецептов. РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ КТО ЛЮБИТ СУШИ!!

В сборник из 6 томов вошли следующие книги:"Русская кухня","Итальянская кухня", "Грузинская кухня", "Французская кухня", "Китайская кухня", "Армянская кухня".

Философия японской кухни - это изящная простота, красота ритуала и гармония цвета и вкуса. Неслучайно говорят, что японские кушанья "едят глазами": их созерцание доставляет не меньшее удовольствие, чем само застолье. Эта изумительная книга познакомит вас с изысканным искусством восточной кулинарии, традициями сервировки стола, древними и современными рецептами приготовления самых популярных и удивительных японских блюд.

Японская кухня в последние годы стала очень популярна во многих странах, в том числе и в нашей. С помощью этого сборника любая хозяйка...

Книга написана основателем этого стиля 'Сериндзи кэмпо', мастером Досин Со. Сериндзи Кэмпо - японская транскрипция китайского термина 'Шаолиньсы - цюаньфа', означавшего 'кулачный бой монастыря Шао-Линь'. Несмотря на то что в основе системы Сериндзи Кэмпо лежит техника приемов, передававшаяся из поколения в поколение китайскими монахами, китайская и японская системы далеко не идентичны. Сериндзи-Кэмпо это возможность тренировки духа и тела. Это образ жизни, основанный на понимании взаимодействия всех явлений и признаний способностей человека единственными инструментами, при помощи которых он может успешно строить свою жизнь.

В предлагаемой книге широко представлены японские деликатесы и блюда, начиная с популярных суси, тэмпуры и сукияки и заканчивая экзотическими кушаньями. Уделяется внимание сладостям и напиткам, в особенности чаю, играющему важнейшую роль в японской культурной традиции.

Одна из характерных особенностей китайской кухни — это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, а также мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости и сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом — тесаком. Японская кухня — основу японской кухни составляют растительные продукты, овощи, рис, рыба, продукты моря. Любимым продуктом является рис. Очень многие национальные блюда готовятся из нерыбных продуктов моря: кальмаров, осьминогов, морских водорослей. С традиционными и "модными" сегодня блюдами японской кухни: роллы, суши и сашими вы сможете познакомиться в этой книге. Китайские и японские кулинары оказали немалое влияние на корейскую кухню. Характерной особенностью корейской национальной кухни является что большинство продуктов, используемых при приготовлении блюд, чаще всего берется в свежем виде или обработанными термически непродолжительное время.

Японскую кухню называют съедобным искусством, а начинается японская кухня с суши. Блюда суши популярны во всем мире и заслужили название еды XXI века, так как менее калорийны, более полезны и не способствуют приобретению лишнего веса, потому что готовятся без жиров...

Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но при этом часто используется эффект «кулинарного обмана»: например, сою подают под видом мяса, кальмаров — под видом курицы или овощей, и т.д. У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные продукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а также сладкие блюда. Все они готовятся быстро, на сильном огне. Как приготовить многие экзотические блюда этих народов, рассказано в нашей книге.

Сборник из 22 книг в формате djvu: «1000 лучших рецептов микроволновой кухни» Рошаль В.М.; «1000 рецептов для микроволновой печи» Воробьева Н. В.; «500 видов домашнего печенья»; «Венгерская кухня» Карой Гундель; «Вкусные секреты» Перепаденко В.; «Готовим без соли» Андерсон Д. К.; «Диетические блюда» Пятницкий Т. А.; «Зарубежная кухня» Новоженов Ю. М.; «Изделия из теста» Кенгис Р.П.; «Консервы в домашнем питании» Карпухина Т. П. и др.; «Кулинария для всех» Морозов А.Т. и др.; «Кулинария» Маслов Л. А.; «Лучшие рецепты итальянской кухни»; «Малая энциклопедия старинного поваренного искусства»; «Мировая кухня» Тойбнер Христиан и Вольтер Аннет; «Мы хорошо готовим»; «На все вкусы – кулинария» Калакура М. М.; «О кулинарии от А до Я» Похлебкин В. В.; «Подарок молодым хозяйкам» Молоховец Е.; «Православная кухня» Поскребышева Г. И.; «Сто двенадцать обедов»; «Я никого не ем».

Книга "Кухня славянских народов " - плод многолетнего собирательского труда автора, объехавшего Россию в поисках рецептов русской кухни от Белого моря до предгорий Кавказа, от Великого Новгорода до Тихого океана. В этой книге читатель найдет блюда северных поморов и монастырской кухни, царского стола и дома Л.Н. Толстого; старинные и современные - тверские, костромские, суздальские, псковские, рязанские, московские рецепты - всех не перечесть; историю русской кухни, выдержки из произведений русских классиков, пословицы и поговорки; практические указания и полезные советы. Большинство рецептов проиллюстрированы прекрасными цветными фотографиями, показывающими блюда, их оформление и подачу.
Это роскошное подарочное издание - настольная поваренная книга для каждого дня и каждого дома. Приятного аппетита!

Русская кухня №9: пельмени, котлеты, холодцы, борщи.
Русская кухня известна во всем мире как самобытное и своеобразное искусство. В ней воплотилась находчивость и смекалка русского человека. А то, что блюда, приготовленные по этим рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом, доказывает: современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность русских блюд. Все обилие овощных, мясных, рыбных и других блюд и кулинарных изделий русской кухни вы найдете на страницах нашей новой брошюры.

Уникальное издание, которое познакомит вас с кулинарными традициями Японии. Рецепты приготовления традиционных и современных блюд, собранные в этой книге, не оставят равнодушными ценителей японской кухни. Подробные инструкции помогут приготовить суси, сасими, роллы, изысканные кушанья из овощей, мяса и морепродуктов, оригинальные японские сладости. Красочные иллюстрации, дополняющие рецепты, подскажут вам, как красиво и необычно оформить блюда.

Эстонская кухня - традиции приготовления пищи и национальные блюда эстонцев.

Эстонская кухня + бонус - 50 рецептов карельской и финской кухни.pdf

Тайская кухня

Кулинарный журнал Катюшина кухня № 13 2007 г. Лучшие рецепты номера -
куриные фрикадельки "Графские", отбивная из телятины с овощами, рагу из баранины с картофелем, грибные корзиночки, десерт "Солнышко".