Достоинство - присутствие сложных углеводов, способных обеспечить нормальную работу организма, при почти полном отсутствии жиров и белков. Нейтральный вкус макаронных изделий может меняться в зависимости от способа их приготовления и применяемых при этом соусов. В этой книге приводится множество рецептов самых разных блюд, приготавливаемых из макарон, лапши, вермишели и спагетти.

Когда мы вспоминаем об итальянской кухне, то на ум, естественно, приходят макароны, как мы привыкли называть это изделие. В самой Италии они именуются пастой. Сейчас она стала любимым блюдом не только итальянцев, но и жителей целого ряда других стран. Разновидностей пасты много, это и спагетти, и тальятелла, и каннелонни, и ньоцци, и феттучине, и т.д. Блюда, приготовленные из пасты, могут быть довольно просты, а могут поражать своей изысканностью и неповторимым вкусом. В этой книге мы предлагаем варианты блюд, важными составляющими которых являются именно паста и спагетти. Огромное разнообразие размеров и форм изделий, одинаковых на вкус, служит именно для того, чтобы паста оптимальным образом сочеталась с различными соусами и добавками, давая в полной мере насладиться знаменитым итальянским блюдом.

Слова "итальянская кухня" заставляют многих думать о пицце, равиолли и спагетти смачно сдобренных томатной пастой. Томатная паста, сыр и спагетти конечно часто используются поварами, однако есть нечто большее, это наследие и семья - два компонента из наиболее важных компонентов итальянской кухни.

Найдется ли хоть один человек, который не знает, что такое пицца? А спагетти? Эти блюда уже прочно вошли в наш рацион, пора туда включить и другие итальянские блюда на основе макарон — лазаньи и каннеллони. Лазанья настолько проста в приготовлении, а рецепты лазаньи настолько разнообразны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни. В самом деле — уложить слои теста вперемежку со слоями начинки, залить все соусом... А каннеллони? Взять широкие трубчатые макароны, заполнить начинкой... И этих начинок может быть огромное количество, на все вкусы. Просто, не правда ли? Но дело не в этом. Главное, что лазаньи и каннеллони — это действительно вкусно.

Этот спецвыпуск газеты Объеденье посвящен такому обычному и всем знакомому изделию, как МАКАРОНЫ.

Тема номера: Спагетти с овощами

Тонкий аромат, оригинальный, часто изысканный вкус, универсальность, питательная ценность и, как правило, простота приготовления - достоинства, присущие блюдам итальянской кухни. Освоив предлагаемые рецепты, вы не только значительно обогатите семейное меню, но и почувствуете себя настоящим итальянским кулинаром, хотя бы в пределах собственной кухни.

Превосходные итальянские закуски — разнообразные антипасто
Мечта гурманов — чудесные блюда из молодой телятины, диетической крольчатины и нежного мяса птицы
Макаронные изделия — от известных во всем мире спагетти до сытной лазаньи
Неаполитанская пицца и восхитительные кальцони
Родственники пельменей и вареников — равиоли и тортеллини
Овощные супы с рыбой, мясом, птицей — огненные минестроне
Бесподобные кушанья из рыбы и морепродуктов

В этой книге вы познакомитесь с 77 блюдами, с которыми за столом у вас могут возникнуть трудности. Так, вы узнаете как следует есть омары, виноградные устрицы, спагетти, оливки... Научитесь пользоваться не только вилкой, ложкой и ножом, но и некоторыми "экзотическими" приборами.

Книга, поможет выбраться из сумеречной зоны, избежать клоаки; после же вы любые проблемы будете ломать как макароны, а тех, кто сделал вас объектами порки, вы сам сделаете объектами порки, причем показательной.

Авторы этой книги рассказывают об истории и немыслимом разнообразии видов и родов итальянской пасты, о традиционных и экзотических рецептах приготовления макарон, вспоминают старинные секреты русской кухни, уделяют большое внимание изысканным соусам и начинкам.

Конец света, назначенный на декабрь 2012-го, не состоялся. Свечи, макароны и тушенка пылятся по кладовкам. Но не спешите их выбрасывать! Вспомните, крохотный по космическим масштабам метеорит над Челябинском всерьез напугал не только жителей этого города.

Это самый первый выпуск журнала "Коллекция рецептов" (Школа гастронома).
То, что мы по привычке называем макаронами или макаронными изделиями, итальянцы, а а за ними и весь мир, называют пастой. Итальянская паста насчитывает десятки разновидностей, и макароны - лишь одна их них. Секрет популярности итальянской пасты в том, что это вкусно, быстро и дешево. Особенно если вы, как настоящие итальянцы, готовите тесто дома.

С. А. Хворостухина - Секреты японской кухни В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков - Рецепты французской кухни Эльмира Меджитова - Вкус домашней кухни Дивья Лила деви даси - Царский пир всем по карману. Ароматы Индии Воробьёва Т., Гаврилова Т.- Секреты русской кухни. 700 золотых рецептов Фиона Уотт- Кулинарная школа. Пицца и макароны Ефимов А. Д - Секреты рыбной кулинарии. Титюнник А. И., Новоженов Ю. М. - Советская национальная и зарубежная кухня

Макароны и крупы — не только весьма доступные, но и очень полезные продукты. Из них можно приготовить множество самых разнообразных блюд, и очень простых, и таких, которые изумят даже изысканного гурмана. Воспользовавшись рецептами из этой книги, вы без труда можете устроить кулинарный праздник и для себя, и для своих близких.

Хочешь удивить друзей и домашних, приготовив им потрясающий ужин? Эта книга научит тебя, как приготовить более двадцати изумительных блюд. Начнем с самого простого: с макарон и пиццы. Даже если ты раньше никогда не подходил к плите, смело отправляйся на кухню и приступай к готовке. У тебя обязательно получится.

В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления паст, салатов, супов и лазаний. Автор не ограничивается описанием блюд из европейского кулинарного репертуара, также приведены рецепты с использованием восточных видов макаронных изделий.
Вашему вниманию представлены: турошчусы из Венгрии, ло-мейн из Китая, спагети "Карбонара" из Италии... Теперь вы с легкостью сможете приготовить все это самостоятельно. Побалуйте себя, друзей и близких.

ГОТОВИМ НА СКОВОРОДЕ
Охотничье рагу
Яичница с креветками
Картофель по-тирольски
Морской завтрак
Гуляш из картофеля по-бургундски
Говядина по-мадридски
Свинина по-азиатски
К завтраку
Мясо по-цюрихски
Рагу "Здоровье"
Блинчики с овощами
Итальянское блюдо
Печень в соусе
Макароны с овощами
Трапеза фермера
Ризотто
Мясо с овощами
"Зеленый торт"
Дачное рагу
Овощи в кисло-сладком соусе
Рыбное блюдо "Азия"
Пестрая смесь

Итальянская кухня подойдет к любому столу. Легкая и ароматная, яркая и колоритная, она популярна во всем мире, так что уже ни один праздничный стол не обходится без пасты, пиццы и других аппетитных блюд. Сегодня разнообразные виды пасты и пиццы – визитная карточка Италии. На страницах этой книги вы найдете рецепты простых и изысканных блюд, приготовление которых не потребует много времени и средств.