Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты...

Серия или Выпуск: Повар и поваренок

Фрукты и ягоды – это настоящая кладовая витаминов и питательных веществ.
В предлагаемой книге подробно описаны самые разнообразные способы домашнего консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, джемов, варенья и прочего с учетом особенностей каждого вида плодов.
Воспользуясь советами и рецептами из этой книги, ароматы и вкус лета и осени будут с вами всю зиму.

В этой книге мы поделимся с вами оригинальными рецептами консервирования плодов облепихи и калины. Вкуснейшие джемы и варенья, ароматные компоты и наливки, натуральные соки и сиропы, душистые ягоды в сахаре и меде - все перечисленное возможно приготовить без труда.

На 80 страницах нашей брошюры более 200 рецептов варений и солений, которые неизменно пользуются успехом у наших читателей. Позаботьтесь о том, чтоб на вашем столе круглый год были соленья, маринады, закуски, салаты, приправы, варенья, джемы, компоты, наливки, желе, пастила, конфитюры. Читайте нашу брошюру, и вы поймете, что эта задача вам по плечу. Главное - беритесь за дело с настроением. Приятного аппетита!

Домашние заготовки - это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящие соленые огурчики; эксклюзивные и экзотические заготовки.

Готовить варенье можно по-разному. При этом важно, чтобы оно было вкусным, полезным и не портилось при хранении. Все эти требования можно выполнить, соблюдая правила приготовления варенья. В этом и поможет вам сборник "Домашнее приготовление варенья". А еще на его страницах вы найдете уникальные рецепты приготовления варенья, которое не только разнообразит, но и украсит ваш стол.

Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты...

Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья.В этой книге вы найдете огромное количество рецептов любой сложности и на любой вкус - от наипростейших до самых изысканных

Здесь вы найдете простые рецепты вкуснейших джемов, конфитюров, пастилы, варенья, сиропов и компотов. Любой рецепт вы с легкостью сможете повторить на своей кухне.

Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты и грибы, варенья и компоты это именно те блюда, которыми гордится настоящая хозяйка. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь «фирменным» секретом. В этой книге собраны все возможные рецепты заготовки впрок овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени.

Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы всё было зелёное, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить - и посадить в банку! Как приготовить малосольные огурчики и душистые помидоры, мочёные яблоки и солёные грузди, ягодные компоты и варенья из крыжовника - всё это есть в этой замечательной книге! В ней много новых, совершенно уникальных рецептов, собранных по разным странам. Все рецепты проверены, каждое блюдо приготовлено и съедено и, если нужно, в рецепт внесены изменения, чтобы всё у Вас получилось! Приятного аппетита!

Куда девать варенье с винным вкусом? Можно, конечно, добавить сахар и прокипятить. Но из остатков разного варенья целесообразнее сделать вино. Поэтому, предлагаем не хитрые рецепты по изготовлению домашнего вина.

Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои. Эти лакомства, приготовленные из далеко не экзотических продуктов, призваны удивлять, поражать и открывать новые вкусовые ощущения.

Сколько домашнего тепла, уюта и спокойствия в тихом семейном чаепитии с вареньем! У каждой настоящей хозяйки обязательно найдется рецепт этого лакомства, который ей особенно удается. Некоторые знают секрет варенья из грецких орехов, другие готовят непревзойденный абрикосовый джем, а третьи — невероятно нежное и ароматное варенье из лепестков роз, привезенное когда-то из солнечной Болгарии. Варенье не только очень вкусно, но и, как известно, полезно. Малиновое варенье поможет вам снять жар во время простуды, клюквенное и смородиновое — богаты витамином С, черничное — укрепит и сохранит зрение. Итак, кулинарных фантазий на тему приготовления варений, джемов и желе может быть множество. А потому начинайте волшебство! Удивляйте и радуйте ваших близких, приводите в восторг гостей! Это интересно, радостно и необыкновенно приятно!

Кулинарный журнал Школа гастронома - Коллекция рецептов № 15, 2007 г. Тема номера - варенье, джемы, пастила.

Трудно представить себе утро без кофе, вечер без чая, жаркое лето без холодного кваса. В предлагаемой книге вы найдете множество рецептов изготовления различных напитков: простых и сложных, алкогольных и безалкогольных. Вы можете изготовить напиток на свой вкус и при этом избежать химических пищевых добавок, выбрать высококачественное, экологически чистое сырье, довести вкус напитка до совершенства. Итак, пунши, компоты, квасы, изысканные коктейли для жары и холода, для праздников и будней, для детей и гостей. Пейте на здоровье!

Серия или выпуск: Лучшие рецепты на каждый день
Эта книга раскажет вам о различных способах переработки плодов в домашних условиях.

Домашние джемы, конфитюры и желе пахнут летом и будят в нас воспоминания о детстве. Неудивительно, что фруктово-ягодные лакомства собственного приготовления всегда популярны.