Автор: Ф. Главачек, А. Лхотский
Издательство: Пищевая промышленность
Формат: DJVU
Размер: 7,59 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1977
Издательство: Пищевая промышленность
Формат: DJVU
Размер: 7,59 Mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1977
Пивоварение бесплатно: В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.
Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов.